白茶系茶葉中珍稀品種。上世紀80年代初，科研人員在原始森林偶然發(fā)現一叢特異的茶樹(shù)，通過(guò)精心的培育和繁殖，現已成為高檔茶葉中的珍品。治麻疹，白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。促進(jìn)血糖平衡，保健茶市場(chǎng)調研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學(xué)研究證明長(cháng)期飲用白茶可以顯著(zhù)提高體內脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在產(chǎn)區夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會(huì )中暑。因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。明目，白茶存放時(shí)間越長(cháng)，其藥用價(jià)值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著(zhù)的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過(guò)程中多喝一些白茶是有百利而無(wú)一害，尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體。保肝護肝，白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)。當酒精攝入過(guò)量，超過(guò)人體肝臟的代謝能力和解毒能力時(shí)，酒精就會(huì )對肝細胞產(chǎn)生直接或間接損害、刺激脂肪合成、缺氧、產(chǎn)生乙醛而誘導各有關(guān)酶系活性而導致擾亂肝臟代謝等等。引起一系列臨床癥狀，導致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纖維化以致肝硬化甚至肝癌等的發(fā)生。另外，乙醇的代謝物乙醛是造成酒后第二天頭昏和惡醉的主要原因，是給肝臟帶來(lái)?yè)p害的主要物質(zhì)。大量的臨床試驗證明，白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復。同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品。